Happy Halloween

Jeg har længe kigget på billeder af denne kage på en amerikansk hjemmeside, og synes at den lød så indbydende at jeg måtte afprøve den. Jeg har omregnet diverse mål, trukket fra og lagt til, erstattede enkelte ingredienser med noget andet og udelukket andre fra min kage – resultatet blev godt – rigtig godt.

Kagen blev tilpas blød og ikke for sød, og en af dem, hvor et stykke smager af så meget, at det er svært at få plads til det næste.

Min version af opskriften får du her.

Ingredienser

Kagen:

  • 240 g hvedemel
  • 80 g kakao
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. natron
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 dl sødmælk
  • 7 halve pærer fra dåse
  • 2 tsk vaniljeessens
  • 150 g. blød smør
  • 150 g farin
  • 160 g flormelis
  • 3 store æg

Frosting:

  • 170 g neutral flødeost
  • 240 g flormelis
  • 1 1/4 tsk kakao
  • 1/4 tsk kanel
  • 3/4 tsk vanilijesukker
  • 3 dl fløde
  • 1/2 tsk orange fødevarefarve

Glasur:

  • 100 g mørk chokolade (70%)
  • 3/4 dl fløde
  • 2 spsk. glukosesirup

Fremgangsmåde

Kagen: Hvedemel, kakao, bagepulver, natron, salt og flormelis sigtes ned i en skål, og blandes.

I en anden skål piskes smør og farin sammen til en luftig masse. Pisk æggene i blandingen et ad gangen, tilsæt herefter vaniljeessens, de fint hakkede pærer samt sødmælken. Bland forsigtigt melblandingen i.

Dejen rækker til en form på 20 cm i diameter. Kagen bages midt i ovnen i ca. 50 min ved 190°C.

Frosting: Flødeost piskes luftig med elpiskeren, herefter piskes flormelis i. Tilsæt så kanel, vaniljesukker og kakao og bland det godt. I en anden skål piskes fløden til flødeskum, og den orange farve vendes grundigt i skummet. Bland til sidst flødeosteblandingen med den piskede fløde.

Glasur: Den hakkede chokolade kommes i en tykbundet gryde sammen med fløden. Chokoladen og fløden varmes langsomt op ved svag varme, lige indtil chokoladen begynder at smelte. Bland det godt med en grydeske. Tilsæt til sidst glukosesiruppen. Glasuren laves til allersidst, da den efter kort afkøling, skal på kagen, som serveres straks.

Den helt afkølede kage deles i to bunde. Der lægges et lag frosting på bunden, og den sidste bund ligges ovenpå. Herefter smøres et lag frosting på toppen og siderne af kagen. Sæt kagen på køl en halv times tid. Herefter smøres den let afkølede glasur forsigtigt på kagen fra midten og ud til siderne, lad glasuren løbe ned af kanterne. Server kagen straks.

Velbekomme.

2 kommentarer

Lyseblå

Min datter har i en lang periode gerne ville have blåt hår – eftersom hun lige er rundet seks, har jeg ligesom afslået muligheden for at hun kunne farve sit hår blåt, og i stedet anbefalet hende en blå paryk. Denne paryk har vi imidlertid ikke fundet, men hun fandt en dukke for nogle uger siden med en meget blå paryk, og så var hun vældig tilfreds, og tømte sparegrisen. Jeg ved ikke hvorfor og hvordan man som seks årig finder på, at man bare må have blåt hår, men jeg synes egentligt at det ganske sjovt, og det vil altid være noget som får mig til at smile, når jeg tænker tilbage på det.

Min ældste datter dyrker taekwondo og har blåt bælte med rød streg. Det er en sport som bla. kræver selvbeherskelse, koncentration, god hukommelse, teknik, respekt for sig selv og andre og ikke mindst disciplin. Hun er dygtig til det, og så er hun fantastisk yndefuld når hun udfører teknik-disciplin – jeg bliver imponeret, rørt og stolt hver gang jeg ser hende udføre de komplekse teknikker. For ganske nylig blev hun klubmester og kom hjem med en stor fin guldfarvet pokal.

Blåt var engang et symbol for troskab, renhed og loyalitet, hvorfor bruden, foruden noget nyt, gammelt og lånt, skal bære blåt på hendes bryllupsdag.

Mennesket har syv chakraer. Hvert chakra har deres psykiske egenskab, farve og symbol.  Halschakraet står for kommunikation, at sige til og fra, at udtrykke og at modtage, og det associeres med at lytte til sin intuition, som er den der guider os gennem livet. Farven er lyseblå.

Som barn modtog min søster og jeg ind imellem gaver som var lig hinanden, bortset fra farven – mine ting var lyseblå, og hendes røde. Jeg kan bl.a. huske at min farmor strikkede kjoler til vores dukker som var ens, min var blot lyseblå og min søsters rød, og sådan var det med flere ting. Det irriterede mig dengang en del, hvorfor kunne vi ikke skiftes til at få blå og røde gaver? I dag som voksen ville jeg til enhver tid vælge de lyseblå gaver, fordi farven for mig er en rolig og fordybende farve. Fordybende på den måde, at den kan få mig til at drømme væk, fordybe mig i tanker – ligesom jeg kan gøre, når jeg ligger mig på græsset og kigger op i den lyseblå himmel. Goethe sagde:

“Som vi ser den blå himmel, de fjerne blå bjerge, sådan synes en blå flade at vige tilbage for osden blå trænger ikke ind på os, men trækker os efter sig”.

Jeg elsker den rene, fine og lette lyseblå farve – og den minder mig om frisk kold luft på en efterårsdag. Når jeg rumsterer i mit køkken, bager og pynter kager, så bliver jeg ofte fordybet i store og smukke tanker om livet, og ind imellem bliver kagepyntning og kagebagning en meditativ tilstand for mig. Det blev det også den dag, hvor jeg fik lyst til at pynte med lyseblå. Billederne af de søde blå værker kan du ser herunder og i kagegalleriet.

Farver bliver altid påvirket af omgivelserne, og derfor opstår der harmonier og disharmonier mellem farver. Hver farve har hver deres udstråling, og hver deres virkemåde på os mennesker. Hvad betyder lyseblå for dig, og hvordan virker den på dig?

4 kommentarer

Taknemmelighed

Lige der hvor jeg allermest havde brug for at drømme mig væk  til en helt anden verden, kom et kært menneske til mig og fortalte mig hvor denne anden verden lå. Og det var faktisk som at sidde et helt andet sted, i et helt andet land. Duften af nybrygget, varm kaffe, lænestole og blød, stille musik tryllede mig for en tid væk fra alt det som lige nu er svært. Jeg kunne have siddet der i timevis, og den time jeg sad der føltes som havde den varet i ti minutter. Det var så dejligt, at jeg simpelthen må derhen igen, og der er bestemt mange andre som skal have lov at opleve dette dejlige sted. Stedet er en engelsk bogcafé i Hellerup som hedder Books & Company. De sælger engelske bøger til alle aldre, engelske spil samt kaffe og the som du kan nyde mens du læser i blade, aviser og bøger.

Hver aften tænker jeg på de ting jeg er taknemmelige for – det er en god og nærende følelse at falde i søvn på. Bogcafeen, og hende som havde vist mig derhen, var to af de ting jeg sagde tak for inden jeg faldt i søvn denne aften.

Skriv en kommentar

Tillykke

En regnfuld, lun og dejlig eftermiddag sagde vi tillykke til en af vores piger – 11 år – 11 lysende og lyserøde muffins og 11 fantastiske år. Tillykke min skat.

Gallerierne er blevet opdateret, så nu er billederne af mine seneste syslerier at finde der – god fornøjelse. Bloggen er under stadig ombygning, for den er endnu ikke helt som jeg gerne vil have den til at være. Der sker små ændringer hele tiden, den seneste er overskrifterne som har ændret udseende.

1 kommentar

Blomstrende Hawaii-piger i flotte farver

Jeg har længe haft lyst til at holde en fødselsdag med tema. Så da mine piger sagde ja til at holde deres fødselsdag sammen i år, foreslog de at vi skulle holde Hawaii-fest – det sagde jeg straks ja til, og var ikke til at styre på to tønder land, for nu kunne jeg komme til at lege med tema, farver og ikke mindst kager. Det var skægt at forberede festen, finde de rigtige ting, få kagerne til at se ud – det var faktisk bare sjovt at lege igen. Da dagen endelig kom var der Hawaii-stemning i hele huset, og gæsterne kom med blomsterkranse om halsen, blomster i håret og i blomstret tøj. Hawaii-musikken flød ud af højtalerne og humøret var højt – det var en sjov dag, og det er bestemt ikke sidste gang jeg skal holde fest med tema, farver og kager. Og da dagen var omme så sad jeg tilbage med to flotte og farverige Hawaii-piger som endnu en gang er blevet et helt år ældre – det er fantastisk.

Fødselsdagskagen indeholdt lyse bunde, chokoladecreme og solbærmousse. Sommerfuglene og drinksglassene (cookies) blev dekoreret med Royal Icing. Der var popcorn i kræmmerhuse, og slik i de “rigtige” farver.

Herunder kan du se nogle billeder fra festen, måske de kan inspirere dig til at holde en sjov fest.

2 kommentarer

Se, det er smagen af sommer og sol …

… rabarberkage og hjemmelavet vaniljeis. Friske røde rabarber, sød marcipan på toppen og kold is ved siden af, blå himmel og solskin – så bliver det ikke meget bedre. Dagen efter tog vi på stranden, badede, spiste aftensmad og spiste de skønne rester af kagen – sådanne stunder er noget af det, som forskønner en travl hverdag, hvor alt har tendens til at køre i faste rammer.

Opskriften på vaniljeis får du her:

  • 100 g sukker
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 1/2 l piskefløde
  • Kornene fra 1 stang vanilje

Sukker, vaniljekorn og æggeblommer piskes lyst og luftigt. Fløden piskes til skum. Æggemassen blandes grundigt og nænsomt med flødeskummet. Is-massen kommes i en form eller en bøtte og stilles i fryseren i mindst fem timer.

God fornøjelse.

2 kommentarer
  • Ifølge Maja Langkilde er det skønne liv:

    Hvad er det skønne liv... At være glad, sådan helt uden grund. Så er livet da skønt! :)

Hvad gør dit liv skønt?